UAE GUIDE
/ NOVEMBER - DECEMBER 2010 /
180
/
Cuisine
СОВРЕМЕННЫЙ РИТМ ЖИЗНИ НЕ ПОЗВОЛЯЕТ НАМ ТРАТИТЬ МНОГО ВРЕМЕНИ
НА ГОТОВКУ. НО КАК ИНОГДА ХОЧЕТСЯ ПОБАЛОВАТЬ СЕБЯ И БЛИЗКИХ
ВКУСНЕНЬКИМ. ПРЕДЛАГАЕМ ВАМ ПРИГОТОВИТЬ БЛЮДА, ПОЯВИВШИЕСЯ В
КУХНЯХ СРЕДИЗЕМНОМОРЬЯ ВО МНОГОМ БЛАГОДАРЯ ТОМУ, ЧТО ТАМ ВСЕГДА
В ПОЧЕТЕ БЫЛА ПРОСТАЯ И НЕЗАТЕЙЛИВАЯ ЕДА, ПРИГОТОВЛЕННАЯ ИЗ САМЫХ
ОБЫЧНЫХ, НО ОЧЕНЬ КАЧЕСТВЕННЫХ ПРОДУКТОВ, КОТОРЫЕ ВСЕГДА ЕСТЬ ПОД
РУКОЙ У ЛЮБОЙ ХОЗЯЙКИ.
ДОМАШНИЙПИР
По материалам сайта
Буйабес из кальмаров,
гребешков, мидий и креветок
Когда-то этот суп готовили рыбаки из остатков
дневного улова. Сегодня буйабес по праву
занимает первые места в ведущих ресторанах
мира, специализирующихся на морепродуктах
и кухне Средиземноморья.
?»±???¶?»AE
На 4 порций:
1200 г лука-порея
t
100 г моркови
t
15 г чеснока
t
20 г растительного масла
t
100 мл белого вина
t
4 кубика рыбного бульона
t
1 упаковка морепродуктов
t
«Морской коктейль»
?????? ??¶±?A?°??»¶I
1.
Лук-порей и морковь
тщательно помыть, наре-
зать соломкой. Обжарить
овощи на сковороде в рас-
тительном масле для сохра-
нения всех ароматических
веществ. За 2-3 минуты до
готовности овощей доба-
вить мелко порубленный
чеснок и белое вино.
2.
Предварительно раз-
мороженный «Морской
коктейль» выложить в
кастрюлю, добавить около
500 мл воды и довести
до кипения. В подготов-
ленный бульон положить
пассерованные овощи,
добавить кубики рыбного
бульона. Для того чтобы
морепродукты не потеряли
своих полезных свойств,
суп необходимо довести
до кипения и сразу снять с
огня. Не кипятить!!!
»® ????AI ?A?A
