Business Emirates Kazakhstan #35 (November-December 2021)

KAZAKHSTAN «БУДУЩЕЕ КАЗАХСТАНА В АГРОБИЗНЕСЕ» Ернур Айдаркин: ʞʏʜʓʔʛʗʮǡ ʞʔʟʔʜʏʠʔʚʔʜʗʔǡ ʒʚʝʐʏʚlzʜʝʔ ʗʖʛʔʜʔʜʗʔ ʙʚʗʛʏʡʏǡ ʥʗʣʟʝʑʗʖʏʥʗʮ ȃ ʑʠʔ ʬʡʗ ʡʟʔʜʓls ʮʑʚʮʭʡʠʮ ʙʏʙ ʑlsʖʝʑʏʛʗǡ ʡʏʙ ʗ ʑʝʖʛʝʕʜʝʠʡʮʛʗ ʓʚʮ ʙʏʖʏʤʠʡʏʜʠʙʝʒʝ ʏʒʟʝʐʗʖʜʔʠʏǤ ʝ ʡʝʛǡ ʙʏʙ ʏʒʟʝʓʗʑʖʗʝʜ Ǿ ǿ ʠʞʟʏʑʚʮʔʡʠʮ ʠ ʙʝʟʝʜʏʙʟʗʖʗʠʝʛ ʗ ʖʏʤʑʏʡlsʑʏʔʡ ʜʝʑlsʔ ʟlsʜʙʗǡ ʑ ʐʔʠʔʓʔ ʠ ʙʝʟʟʔʠʞʝʜʓʔʜʡʝʛ ʕʢʟʜʏʚʏ Ǿʓʔʚʝʑlsʔ ʬʛʗʟʏʡls ʙʏʖʏʤʠʡʏʜǿ ʟʏʠʠʙʏʖʏʚ ʔʟʜʢʟ ʏʘʓʏʟʙʗʜ ȃ ʗʠʞʝʚʜʗʡʔʚlzʜlsʘ ʓʗʟʔʙʡʝʟ Ǿ ǿǤ «KUSTOAGRO» – вертикально интегрированный агрохолдинг, включающий в себя производство семян, выращивание кормов и коммерческих культур, племен- ной репродуктор породы ангус, откормочную площадку на 12 тысяч голов крупного рогатого скота и мясокомбинат мощно- стью производства 5 тысяч тонн мраморной говядины в год. СПРАВКА Беседовала АзизаШужеева Что произошло с вашей компанией за эти полтора года пандемического периода? Что вы трансформировали, как «выживали» на рынке в условиях тотального локдауна и ограничитель- ных мер? Ернур Айдаркин (далее –Е. А.): Íà ñàìîì äåëå íà êîìïàíèè ãðóïïû «Kusto Agro» è îñîáåííî äëÿ êîìïàíèè «KazBeef» ïàíäåìèÿ îêàçàëà ïîçèòèâíîå âëèÿíèå íå ñ òî÷êè çðåíèÿ ïðèáûëè, à ñ òî÷êè çðåíèÿ äîëãîñðî÷íîãî ðàçâèòèÿ. Ðàíüøå ýòî áûëà êîìïàíèÿ, êîòîðàÿ ïðîèçâîäèëà îòëè÷íûé ïðîäóêò. Ìû îòãðóæàëè âåñü îáú¸ì ìÿñíîé ïðîäóê- öèè îäíîìó-åäèíñòâåííîìó, ýêñêëþçèâ- íîìó äèñòðèáüþòîðó êîìïàíèè «Metro Cash&Carry», êîòîðûé ïîêóïàë ó íàñ âñå ñ ïðåäîïëàòîé, à äàëåå ðåàëèçîâûâàë áî- ëåå 90% ïðîäóêöèè â ñåãìåíò HoRe (îò- åëè è ðåñòîðàíû). Ìû ïîíèìàëè, ÷òî íàëè÷èå åäèíñòâåííîãî ïîêóïàòåëÿ õîòü è óäîáíî, ñ îäíîé ñòîðîíû, íî íåñåò â ñåáå ðèñêè. Ïîíèìàëè, íî îòêëàäûâàëè ðàçâèòèå ïðîäàæ íà ïîòîì. Âðîäå âñå æå è òàê ïîêóïàåòñÿ. Íå íàðàñòèâ ìóñêóë â ïðîäàæàõ, êîã- äà óäàðèëà ïàíäåìèÿ è çàêðûëèñü ïðàê- òè÷åñêè âñå ðåñòîðàíû, îáúåì ïðîäàæ íàøåãî äèñòðèáüþòîðà óïàë â íåñêîëüêî ðàç – íàøà ñõåìà ïðîäàæ ïîïðîñòó ðàç- âàëèëàñü íà ãëàçàõ. Ó íàñ íå áûëî íè îäíîãî ñïåöèàëüíî âûäåëåííîãî ÷åëîâå- êà, êòî áû çàíèìàëñÿ ïðîäàæàìè. êîâêå ïî ÷àñòÿì, è, ñîîòâåòñòâåííî, âî- ïðîñîâ ñ ïðîäàæàìè íå áûëî. Íî êîãäà óäàðèëà ïàíäåìèÿ ïî îáúåêòàì HoRe, íàø îáú¸ì ïðîäàæ ñ çàïëàíèðîâàííûõ òîãäà ïîðÿäêà 300 òîíí óïàë äî óðîâíÿ 30 òîíí. Ýòî ïðàêòè÷åñêè â 10 ðàç. Íàøà ñòðóêòóðà áèçíåñà òàêîâà: ìû âûñòðàè- âàåì öåïî÷êó ïðîèçâîäñòâà è èíâåñòèðó- åì çà ïîëòîðà ãîäà äî ïîëó÷åíèÿ äîõîäîâ. Ìû èíâåñòèðóåì â ôàðìèíã, ÷òîáû âû- ðàñòèòü êîðìà, çàòåì ïîêóïàåì ñêîò, îò- êàðìëèâàåì ìèíèìóì 280 äíåé – â öåëîì ýòî ïîëó÷àåòñÿ áîëüøå ãîäà. Âñå ýòè èíâåñòèöèè óæå áûëè ñäåëà- íû â 2019 ãîäó è ïî÷òè 10 òûñÿ÷ áû÷êîâ ñòîÿëè íà îòêîðìî÷íîé ïëîùàäêå. Ýòî íå òîò òîâàð, êîòîðûé ìîæíî ïîêà ïîäåðæàòü íà ñêëàäå è ïåðåæäàòü ïàíäåìèþ ïîêà âñå íå íàëàäèòñÿ. Êàæäûé ìåñÿö ïðîñòîÿ ñêîòà íà îòêîðìå – ýòî áîëüøèå ðàñõîäû. ×òîáû áûëî ïîíÿòíî: ìîùíîñòü îòêîð- ìî÷íîé ïëîùàäêèè ïîçâîëÿåò ñîäåðæàòü ïîðÿäêà 12 òûñÿ÷ ãîëîâ ñêîòà è îòïðàâ- ëÿòü íà ìÿñîêîìáèíàò îêîëî 1 òûñÿ÷è ãî- ëîâ ÊÐÑ åæåìåñÿ÷íî. Êàæäîãî áû÷êà ìû ïîêóïàåì â âåñå îêîëî 300 êã è îòêàðì- ëèâàåì äî 570–600 êã æèâîãî âåñà, ÷òîáû ñôîðìèðîâàëèñü íåîáõîäèìûå ïàðàìåòðû îòðóáîâ ìÿñà, ïîÿâèëàñü ìðàìîðíîñòü, êà- ÷åñòâî è ïðî÷åå. Òåïåðü, åñëè ýòà 1 òûñÿ÷à ãîëîâ â ýòîì ìåñÿöå ïîäîøëà è âåñ êàæ- äîãî æèâîòíîãî óæå äîñòèã 600 êã, à âû èõ íå îòïðàâèëè íà ìÿñîêîìáèíàò, íå ïðîäà- ëè ìÿñî, áû÷êè óõîäÿò â ïåðåêîðì. То есть были выстроены только процессы производства, но не было ди- версификации в сбыте? Е. А.: Âû ïðàâû, íî çäåñü íàäî ïîíè- ìàòü, ïî÷åìó òàê ñëîæèëîñü. Áûê – ýòî áîëüøîå æèâîòíîå, êîòîðîå ìû ðàç- äåëûâàåì ïî÷òè íà 40 ïîçèöèé (SKU) áåñêîñòíîãî ìÿñà ñîãëàñíî ñåâåðîàìå- ðèêàíñêîé òåõíîëîãèè îáâàëêè NAMP. «Metro» ïîêóïàë ó íàñ âñþ «òóøó âêðóã», ðàçäåëàííóþ, â âàêóóìíîé óïà- COVER STORY 14 / NOVEMBER – DECEMBER 2021 / BUSINESS EMIRATES