Business Emirates Kazakhstan #38 (August-September 2022)

ʝ ˛ˈ˗ˈ Äàíèýëü Áóëþä ðîäèëñÿ â Ëèîíå, íî ñåé÷àñ ñ÷è- òàåòñÿ îäíèì èç ãëàâíûõ êóëèíàðíûõ àâòîðèòå- òîâ Àìåðèêè è ñàìûõ ïî÷èòàåìûõ ïîâàðîâ Íüþ- Éîðêà. Ñ ìîìåíòà ñâîåãî ïðèáûòèÿ â Íüþ-Éîðê â 1982 ãîäó îí ïðîäîëæàë ðàçâèâàòü ñâîþ êóõíþ è îòêðûâàë ðåñòîðàíû ïî âñåì ÑØÀ, à òàêæå â Òîðîíòî, Ìîíðåàëå, Äóáàå, Ñèíãàïóðå è íà Áàãàìàõ. Êóëèíàðíàÿ èìïåðèÿ Áóëþäà ñîáðàëà ìíîæåñòâî íàãðàä, íî îí ïî-ïðåæíåìó âäîõíîâ- ëÿåòñÿ êóõíåé, îñíîâàííîé íà ñåçîííûõ ïðî- äóêòàõ. Îò ôëàãìàíñêîãî ðåñòîðàíà DANIEL äî çàâåäåíèé ïî âñåìó ìèðó Áóëþä âåçäå ïðèäåðæè- âàåòñÿ ñâîåãî ñòèëÿ – ñîâðåìåííûõ âàðèàöèé íà òåìó áëþä, âäîõíîâëåííûõ ôðàíöóçñêèìè òðà- äèöèÿìè. Îí íàïèñàë äåñÿòü êóëèíàðíûõ êíèã, ïîëó÷èë ðÿä íàãðàä îò Ôîíäà Äæåéìñà Áèðäà, â òîì ÷èñëå «Âûäàþùèéñÿ øåô» è «Âûäàþùèéñÿ ðåñòîðàòîð», à òàêæå ïðåìèþ «Øåô ãîäà» (2011) îò Êóëèíàðíîãî èíñòèòóòà Àìåðèêè, ïðåìèþ çà âûäàþùèåñÿ äîñòèæåíèÿ (2015) îò ðåéòèíãà World's 50 Best Restaurants è ïðåìèþ «Ëó÷øèé ðåñòîðàòîð ìèðà» (2021) îò Les Grandes Tables du Monde. Ôðàíöèÿ íàãðàäèëà Áóëþäà çâàíèåì êà- âàëåðà îðäåíà Ïî÷åòíîãî ëåãèîíà â ìàðòå 2006 ãîäà â çíàê ïðèçíàíèÿ åãî çàñëóã â ïðîäâèæåíèè ôðàíöóçñêîé êóëüòóðû. TOURISM 56 / AUGUST – SEPTEMBER 2022 / BUSINESS EMIRATES KAZAKHSTAN