UAE GUIDE
/ MAY - JUNE 2010 /
ПЕЧАЛЬНО СЛЫШАТЬ, КОГДА ГОСТИ И ДАЖЕ
ЖИТЕЛИ ДУБАЯ, ПОРОЙ СЕТУЮТ НА ТО, ЧТО ИМ
НЕКУДА ПОЙТИ И УЖЕ НЕ ОСТАЛОСЬ НИЧЕГО
ИНТЕРЕСНОГО, НЕИЗВЕДАННОГО И ИМИ
НЕИСПРОБОВАННОГО.
Позвольте не согласиться. Смею уверить многих
скептиков, что такой поразительный со всех точек
зрения торгово-развлекательный комплекс, как Souk
Al Bahar, стилизованный по традиционный арабский
рынок и расположенный в самом «сердце» нового
городского района Down Town Dubai у подножия само-
го высокого здания мира Burj Khalifa, для многих явля-
ется «белым пятном» на карте. А между тем, там скрыва-
ются удивительные магазинчики и сувенирные лавки, и
радушно встречают гостей рестораны, по своему каче-
ству и царящей в них атмосфере порой превосходящие
самые «раскрученные» гостиничные точки питания.
Одним из таких сокровищ является ресторан сре-
диземноморской кухни Margaux, в котором прослежи-
вается явный французский и итальянский акцент. И все
MARGAUX
m A?»?¶· °?A? ????¶µ??»????EI
благодаря творчеству двух шеф-поваров
Себастьяна Дидьержина и Бенуа Уитца, а
так же шеф-кондитера Оливье Ланне.
Впервые свои двери ресторан Margaux
распахнул в феврале 2009 года, и спустя
год стал излюбленным местом для непри-
нужденных обедов и ужинов у жителей
окрестных районов. Что в нем такого при-
влекательного? Ну, во-первых, отличное
расположение напротив самого большого
в мире «поющего» фонтана Dubai Fountain,
вид на который открывается с просторной
террасы Margaux. Во-вторых, общая атмос-
фера, погружающая вас в состояние покоя
и блаженства, присущее ленивым часам
отдыха в хорошей компании. В-третьих, и
самое главное, отличная кухня и качествен-
ный винный погреб. Да-да! Не удивляйтесь.
Ресторан Margaux полностью лицензирован,
несмотря на то, что находится не на терри-
тории отеля или одного из дубайских клу-
бов. В нем успешно трудится главный соме-
лье Йохан Морель, приехавший в Дубай из
Франции и собравший восхитительную кол-
лекцию вин, цены на которые начинаются со
150 дирхамов и доходят до суммы в 40 тысяч
дирхамов ОАЭ за бутылку. Тут уж на любите-
ля или, точнее сказать, ценителя!
Что запивают такими винами, спросите
вы? Чудесные блюда Средиземноморья,
приготовленные из сезонных продуктов,
многие из которых можно смело отнести к
высокой кухне. Достаточно упомянуть фран-
цузский овощной суп с пельменями, начи-
ненными фуа-гра (гусиной печенкой), белую
и зеленую спаржу, приготовленную на пару
и поданную под нежным лимонным соусом,
морского окуня с картофельным пюре, укра-
шенным чипсами из бекона, или же стейк из
ангусской говядины с гарниром из отварных
овощей и перечным соусом.
Начать трапезничать в Margauх обя-
зательно стоит с аперитива. Прохладный
и освежающий коктейль “Raspberry Bellini”
(«Малиновый Беллини») с шампанским
подойдет! К каждому из блюд сомелье Йохан
подберет вино нужного оттенка и крепо-
сти. Постарайтесь не обойти вниманием
фирменные блюда Margaux – салат с сыром
моцарелла с базиликом и томатами, «Золотое
ризотто» с шафраном и золотыми листьями
или лучшие чизкейки в городе. Любителям
шоколада подадут невероятно нежное суфле
с ванильным мороженым, а тем, кто заботится
о своей фигуре, тартинки с легким апельси-
новым кремом. Ну, и конечно, самые разноо-
бразные сорта чая или кофе.
И последнее. Ресторан Margaux начи-
нает работать ежедневно в полдень, и
днем в нем обычно немноголюдно. Но
вот, если вы соберетесь посидеть на его
террасе вечером и полюбоваться на шоу
Dubai Fountain, тогда стоит позаботиться
о заказе столика заранее, ведь, несмотря
на то, что в ресторане более 250 посадоч-
ных мест в зале и на открытом воздухе,
самые удобные из них могут быть заняты.
Наслаждаться приятной и дружественной
атмосферой в Margaux можно до поздней
ночи, нужно только помнить, что послед-
ние заказы кухня принимает до 23.30.
Цены в Margaux – демократичные, а каче-
ство – выше всяких похвал. Попробуйте
сами. Приятных вам впечатлений!
Бенуа Уитц,
шеф-повар
Оливье Ланне,
шеф-кондитер
176
/
Restaurants Review
