UCCCuAA uCAo
АЛЬ МАДРУБА
Это традиционное эмират-
ское блюдо чаще всего
подразумевает под собой
засоленную рыбу с соусом,
однако мы предлагаем вам
вариант с курицей.
Нежное блюдо, напоминающее
суп-пюре, сервируется на традици-
онное разговение во время священ-
ного месяца Рамадан.
aauCyuAyaCe
• 1 кг отварной курицы, очищенной
от кожи и костей
• 9 стаканов куриного бульона
• 2 стакана риса или бургеля (крупа
дробленой пшеницы)
• 1 кг помидоров
• 1 кг лука, нарезанного кубиками
• 2 столовых ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка карри
• 1 чайная ложка куркумы
• 1/2 чайных ложки корицы
• 4 зубчика чеснока
• Перец чили, соль и топленое
масло по вкусу
ecCcCu cCAuCCCuayaAe
1. Смешать все ингредиенты, сложить
в большую кастрюлю, довести до
кипения на большом огне.
2. Уменьшить огонь и тушить в
течение двух часов, периодически
взбивая и помешивая, довести до
состояния пасты.
3. Подавать горячим.
cCAeCaCuC occyCACo
eCouADAA
ЭМИРАТСКОЙ
КУХНИ
AN
T
AGR
A /
Be
na
r
d
r a
ud
al
P
azz
o
Рецепт от Фатены Поляк
182
/
Cuisine
MAY - JUNE 2013 /
LEISURE & TOURISM
