Business Emirates Kazakhstan #35 (November-December 2021)

КАЗАХСТАН äîñòóïíî íàøèì ãîñòÿì çà äîïîëíè- òåëüíóþ ïëàòó. Какая кухня представлена в вашем отеле? Е.И.: Ó íàñ ðàçíîîáðàçíûé çàâòðàê, ìû åãî ñîñòàâëÿëè ñ ó÷åòîì ìåñòíûõ òðàäèöèé è âêóñîâûõ ïðåäïî÷òåíèé íàøèõ ãîñòåé. Ìû î÷åíü äîâîëüíû òåì, ÷òî íàø ïîâàð, èìåþùèé áîëü- øîé îïûò ðàáîòû â âåäóùèõ ðåñòîðà- íàõ ñòîëèöû, ïðåäëàãàåò ãîñòÿì íàñû- ùåííîå ìåíþ. Ïðîäóêòû, êîòîðûå ìû ïðèîáðåòàåì – îðãàíè÷åñêèå, ôåðìåð- ñêèå, àññîðòèìåíò ðàçíîîáðàçíûé. Ãî- ñòè âûñîêî îòçûâàþòñÿ î íàøåé êóõíå, øàøëûêè ÿâëÿþòñÿ áåñòñåëëåðàìè íà- øèõ êëèåíòîâ. Портрет вашего клиента? Е.И.: Íàøè êëèåíòû äåëÿòñÿ íà 2 êà- òåãîðèè: ïåðâàÿ – äåëîâûå ëþäè, ïðî- æèâàþùèå â ñòîëèöå è íóæäàþùèåñÿ â êîìôîðòíîì ñåðâèñå, âòîðàÿ êàòåãî- ðèÿ – ñåìüè, ïðåäïî÷èòàþùèå ïðî- æèâàíèå â àïàðòàìåíòàõ, ìàêñèìàëüíî ïðèáëèæåííûõ ïî óñëîâèÿì ïðîæèâà- íèÿ â êâàðòèðàõ ñ ñîáñòâåííîé êóõíåé è óñëóãàìè îòåëÿ, äîñòóïíûìè â ëþ- áîé ìîìåíò. Как клиенты узнают о вашем отеле? Е.И.: Èíîñòðàííûå ãîñòè íàõîäÿò íàñ ÷åðåç Bîîking, â êîòîðîì ìû èìååì îöåíêó 9 èç 10 è íåìàëîå êîëè÷åñòâî îòçûâîâ (áîëåå 500). Ñðåäè ÷àñòíûõ îò- åëåé ñòîëèöû ìû íàõîäèìñÿ â ïåðâîé ïÿòåðêå ðåêîìåíäóåìûõ îòåëåé. Êàçàõ- ñòàíöû óçíàþò ëè÷íî ÷åðåç ñîáñòâåí- íûé îïûò è ðåêîìåíäóþò íàñ ñâîèì áëèçêèì. Есть ли у вас база постоянных клиентов? Е.И.: 60–70 % íàøåãî òóðèñòñêîãî ïî- òîêà – ýòî íàøè ïîñòîÿííûå êëèåí- òû. Ñòîèò îòìåòèòü, ÷òî äî ïàíäåìèè íàøèìè îñíîâíûìè ãîñòÿìè áûëè ãîñòè èçñîñåäíå éç Ðîññèè, à ñåé÷àñ ñîñòàâ ïîìåíÿëñÿ è íàøèìè ãîñòÿìè ñòàëè ïðåèìóùåñòâåííî êàçàõñòàíöû. Òàêæå ìû ñîòðóäíè÷àåì ñ ïîñîëüñòâà- ìè Óêðàèíû, Óçáåêèñòàíà, ãîñòè ýòèõ äðóæåñòâåííûõ ñòðàí ðàçìåùàþòñÿ â íàøåì îòåëå. Загруженность номеров отеля? Е.И.: Äî ïàíäåìèè çàãðóæåííîñòü íî- ìåðîâ ñîñòàâëÿëà 80%, ñåé÷àñ íàø îò- åëü çàãðóæåí íà 50%. Расскажите о вашей команде. Как вам удается поддерживать кор- поративный дух на высоком уровне? Е.И.: Ìû ãîðäèìñÿ íàøåé ñïëî÷åí- íîé êîìàíäîé. Îáùèå öåëè, âíèìàíèå ê êàæäîìó, ñâîáîäà âûðàæåíèÿ – ýòî íàøè öåííîñòè. Ìû ðåãóëÿðíî îðãà- íèçóåì îáó÷åíèå ëèíåéíîãî ïåðñîíà- ëà è ñîçäàåì óñëîâèÿ äëÿ ðàçâèòèÿ. Îðãàíèçóåì ñïåöèàëèçèðîâàííîå îá- ó÷åíèå ïî ñåêòîðàì: êóõîííûé ïåð- ñîíàë, õàóñêèïèíã, îôèöèàíòû. Ïðè ïîäáîðå ïåðñîíàëà â íàø êîëëåêòèâ ìû î÷åíü âíèìàòåëüíî ðàññìàòðèâàåì òàêèå êðèòåðèè ïðåòåíäåíòà, êàê êîì- ìóíèêàáåëüíîñòü, âíåøíÿÿ ïðèâëå- êàòåëüíîñòü, ìàíåðà îáùåíèÿ, äîáðî- æåëàòåëüíîñòü, ñåðâèñíîñòü. Îñíîâíîé ñîñòàâ ïåðñîíàëà ðàáîòàåò â îòåëå áî- ëåå 3-õ ëåò, ïðè ýòîì ðåãóëÿðíî ïîÿâ- ëÿþòñÿ íîâûå ñîòðóäíèêè. Âìåñòå ñ êîìàíäîé îáó÷àåìñÿ è ìû ñ ñóïðóãîé. Ðåãóëÿðíî ïîñåùàåì òðåíèíãè è ÷èòàåì ëèòåðàòóðó â îá- ëàñòè óïðàâëåíèÿ, ìåíåäæìåíòà, ìàð- êåòèíãà. Íî ãëàâíûì îáó÷åíèåì ìû ñ÷èòàåì ìîíèòîðèíã ðûíêà è àíàëèç îòåëåé â íàøåé ñòðàíå. Èç êàæäîãî ïóòåøåñòâèÿ ìû âûíîñèì ÷òî-òî íî- âîå è ñòðåìèìñÿ âíåäðèòü ýòî â íà- øåì îòåëå. Çíàíèÿ è ðàçâèòèå êðó- ãîçîðà íåîáõîäèìû, òàê êàê òðåíäû ìåíÿþòñÿ î÷åíü áûñòðî. Как разделены ваши функции как управляющих в менеджменте отеля? Е.И.: Ìû ñ ñóïðóãîé ðåøàåì ñòðàòå- ãè÷åñêèå âîïðîñû, óïðàâëåíèåì çàíè- ìàåòñÿ óïðàâëÿþùèé äèðåêòîð.  íàøåé êîìàíäå ñîñòîÿò îïûòíûå ñïåöèàëèñòû, èìåþùèå îïûò ðàáî- òû â âåäóùèõ îòåëÿõ íàøåãî ñåãìåíòà íà ïðîòÿæåíèè ìíîãèõ ëåò. Ïðè ýòîì ìû ïðèâëåêàåì â ñâîè ðÿäû ìîëîäûõ, êðåàòèâíûõ ìàðêåòîëîãîâ ñ íîâûì âè- äåíèåì. Ýòîò ìèêñ èç îïûòíûõ è ïåð- ñïåêòèâíûõ ñîòðóäíèêîâ äàåò ìîù- íûé ñèìáèîç èäåé. Ñàìûå âàæíûå ðåøåíèÿ, êàñàþùèåñÿ ðàçâèòèÿ îòåëÿ ìû îáñóæäàåì êîëëåãèàëüíî â ôîðìà- òå «ìîçãîâîãî øòóðìà». Какие нововведения Вы планируе- те внедрить в ближайшее время? Е.И.:  íàøè êðàòêîñðî÷íûå ïëàíû âõîäèò îòêðûòèå êàðàîêå, â äîëãî- ñðî÷íîé ïåðñïåêòèâå ìû ïëàíèðó- åì îòêðûòü èäåíòè÷íûé àïàðò-îòåëü â Ùó÷èíñêî-Áîðîâñêîé êóðîðòíîé çîíå. Ýòà òóðèñòè÷åñêàÿ çîíà íàì î÷åíü èíòåðåñíà. ÒÓÐÈÇÌ ДЕЛОВЫЕ ЭМИРАТЫ / ÍÎßÁÐÜ – ÄÅÊÀÁÐÜ 2021 / 53